Il San Domenico Palace, Taormina,
un hotel Four seasons diventa il teatro di un sodalizio inedito:
il 9 maggio lo chef Massimo Mantarro accoglie l'icona dell'alta
cucina francese, lo chef Jean-François Piège, per una cena
speciale al ristorante Principe Cerami, 1 stella Michelin.
Ammirando il Teatro Antico, l'Etna e il mare che i due chef
hanno pensato di offrire agli ospiti internazionali e ai
siciliani, una nuova e irripetibile occasione di vivere la
cucina locale e quella francese insieme, in un sodalizio di
sapori e piatti emblematici. Dalla Sicilia il "Calamaro come
fosse un Risotto" dello chef Mantarro, mentre da Parigi lo chef
Piège porta in Sicilia la sua definizione di cucina francese e i
piatti d'autore del "Grand Restaurant". Durante la cena,
Alessandro Malfitana, head sommelier del Principe Cerami, ha
studiato un abbinamento di vini francesi sulle portate siciliane
e vini siciliani sui piatti francesi.
"L'amore per quest'isola dove sono nato - afferma chef
Mantarro - mi porta a esplorare continue opportunità per unire
le eccellenze siciliane alla cucina internazionale. Grazie agli
anni trascorsi all'estero dove ho coltivato la mia tecnica e
conosciuto le eccellenze del mondo della ristorazione, oggi
porto al Principe Cerami una continua evoluzione che si esprime
anche attraverso la collaborazione con i grandi nomi della
cucina internazionale".
Jean-François Piège, oggi alla guida di nove ristoranti con
espressioni gastronomiche complementari, tra cui il Grand
Restaurant premiato con 2 stelle nella Guida Michelin dal 2016
sottolinea di avere "sempre amato l'Italia, tutti i suoi
prodotti e ingredienti sono una vera fonte di ispirazione per
me" e che "è un onore cucinare al San Domenico Palace, un Hotel
Four Seasons, con lo chef Massimo Mantarro"
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