Macerazione. E' la parola d'ordine
di quel bianco che, trattato così, prende quel caratteristico
colore aranciato tipico di un vino che piace di più all'estero,
dov'è destinata la maggior parte della produzione italiana.
A questo particolare vino, dal mosto rimasto a contatto con
le bucce dell'uva, è dedicata la prima edizione di "Orange Wine
- il nuovo colore del bianco", in programma domenica 9 dicembre
e lunedì 10 al castello di Agazzano, sulle colline piacentine.
Sono attesi 50 vignaioli naturali, anche dalla Slovenia, con i
loro prodotti scelti dall'agricoltura biologica o biodinamica in
vigna e che anche in cantina rispettano il naturale processo di
trasformazione; accanto, anche vini di tradizione e territorio.
Tutti però, per l'occasione, bianchi macerati, ai quali è
dedicato anche un libro e un programma di accostamenti
gastronomici in collaborazione con i ristoranti della zona.
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